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鸡肉炖土豆怎么做?

来源:南方养生网 2023-06-28 09:50:21

导读:鸡肉炖土豆怎么做?实践操作第一步:准备食材

主料:鸡肉适量

辅料:土豆、西红柿、葱、姜、面粉


【资料图】

调料:盐、鸡精、老抽、耗油、料酒

香料:花椒二十粒、桂皮小段、香叶 五片、干辣椒一个、八角两

第二步:处理食材

1、鸡肉洗干净,剁成大小均匀的小块,用清水浸泡半小时,泡出血水,捞出备用。

2、葱切段,姜切丝备用

3、香料洗干净备用

第三步:开始做饭

1、锅烧热,放入食用油,油热在放入葱姜爆出味,在放入香料爆香,放入鸡块,中火慢慢翻炒,等鸡肉变色的时候可以加入食盐、老抽、料酒,这样鸡肉更容易入味。再翻炒几下,锅里加入三分之二的热水,盖上锅盖小火炖上半小时。

2、在炖鸡肉时,开始准备其他食材,面粉加入适量清水和成不软不硬的面团,醒面十分钟。醒面的时候把土豆去皮洗净,切成小块备用,西红柿洗净切开备用。

3、当炖半小时,国内汤汁还剩三分之一时,加入土豆和西红柿翻炒几下,继续炖一会。这时开始擀面皮,把面团擀成饺子皮一样厚度就行了,擀好面皮之后,切成方块备用。

4、等土豆七成熟的时候,加入耗油翻炒几下,开始铺面皮,面皮不要叠加,铺好面皮,盖锅盖煮四分钟面皮就熟了,关火美味地锅鸡就做好了。

总结一下:

1、鸡块要用清水浸泡,出血水,去腥味。

2、土豆切块之后水洗一遍,去除淀粉,不粘锅。

3、加入水时一次加足,中途加水会冲淡味道。

2、不想和面擀面皮可以用饺子皮代替

3、地锅鸡无须装盘,直接把锅当盘用,这样原汁原味。

4、面皮铺一次不够吃的话,可以在第一锅面皮吃完再铺一次面皮。

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