阳澄湖吃螃蟹的地方 苏州阳澄湖农家乐推荐
来源：腾讯网
2023-09-01 04:48:01
(资料图)
阳澄湖东岸的巴城每年的蟹季都会举办盛大的阳澄湖大闸蟹文化旅游节，其中包括纪念吃蟹第一人巴解的仪式和蟹皇蟹后争霸赛等富有特色的民间民俗文化活动，让游客在品尝美味大闸蟹的同时，也能深入了解巴城这座千年古邑的风土人情。
在巴城，有着众多经营大闸蟹的酒楼和蟹庄，让人眼花缭乱。然而，要品尝正宗的阳澄湖大闸蟹，就必须到巴城阿四蟹庄。这家当地知名老店是阳澄湖边人气最高的品蟹餐厅之一，也是去阳澄湖边吃蟹必去的一家蟹店。三十几年的老店，拥有大量爱吃阳澄湖大闸蟹的粉丝，每年都有大量固定老客户前来订购阳澄湖大闸蟹。
阿四蟹庄的老板朱阿四家族几代人都是以阳澄湖为生。他们的蟹苗都是每年到长江口选用正宗的“中华绒螯蟹”。这种蟹种脚长、体大，像优生的幼儿存活率高；而蟹种放养在阳澄湖东湖的围网，东湖平均水深两米左右，光照充足，湖底坚硬，水草丰茂；大闸蟹投食以“荤素搭配”为主，大闸蟹爱吃螺蛳、米虾、小鱼、玉米，让它们“丰衣足食”、“身体硬朗”。
阿四蟹庄的招牌菜——清蒸阳澄湖大闸蟹，至今都保持着最传统的做法。这道菜品深受顾客欢迎，做法十分讲究。食客在阿四蟹庄可以现场挑选大闸蟹，捆扎好，冲洗干净后放入锅中蒸，盖上盖子用大火蒸。蒸蟹的大师傅火候把握得恰到好处，出锅的大闸蟹外表色泽橙黄，肉质鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蘸着特制的蟹料，细细品味，慢慢咀嚼，原汁的鲜美让人回味悠长。如果再配上一壶温热的上等花雕酒，那真是“右手持酒杯，左手持蟹螯”，人生快意不过如此。
